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青岛宴会外卖如何展开?
添加时间:2015-10-19 浏览次数: 1041

  宴会部门部的规模大小与组织结构取决于以下一系列的因素:酒店的规模与酒店可使用宴会厅面积的大小;酒店宴会业务类型;本地区宴会市场竞争状况;酒店宴会部门的预算。许多酒店的宴会部是餐饮部属下一个主要部门,而在另外一些酒店里,宴会销售工作则由酒店销售部直接负责。

  由于一些酒店管理人员欠缺营销知识以及酒店各部门本位主义的影响,相当多酒店的宴会经营侧重点往往只放在宴会的现场管理上,酒店只注重提高服务质量和降低销售成本,对客人的需求调研、宴会市场开拓、宴会组合产品和服务的设计开发、宴会售后信息反馈等不重视或重视不够,市场营销部或销售部只管招徕,宴会部只顾服务接待,由于得不到酒店其他部门的配合,宴会推销员给予顾客的许诺,往往很难彻底实现,酒店宴会的售前、售中、售后各个环节相脱节,很难真正提高酒店在宴会市场中的竞争力。

  有效的宴会销售组织和训练有素的宴会推销人员,是酒店获得宴会客源的重要前提,除此以外,宴会部还必须根据本酒店的资源和条件,制订自己的营销计划,加强宴会销售的针对性,使宴会产品和服务在市场上更具竞争力。



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